Этот новогодний чизкейк – это сочетание изысканного вкуса и праздничного настроения. Нежный сливочный крем с оттенком «Бейлис» гармонично сочетается с хрустящей шоколадной крошкой, создавая неповторимый вкус, который станет украшением вашего новогодневого стола.
Ингредиенты для Новогоднего чизкейка с ликером «Бейлис» и шоколадной крошкой
- Для коржа:
- 200 г бисквитных крекеров
- 80 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки:
- 900 г творожного сыра (Фетта или маскарпоне)
- 200 г сахарной пудры
- 4 яйца
- 100 мл сливок 33%
- 2 ст. л. ликера «Бейлис»
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Для шоколадной крошки:
- 100 г темного шоколада
| Калорийность | ~450 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут (плюс 4 часа для охлаждения) |
Приготовление Новогоднего чизкейка с ликером «Бейлис» и шоколадной крошкой
- **Корж:** Растопите сливочное масло. Смешайте его с измельченными крекерами в чаше, пока не получится однородная смесь. Выложите массу в форму для чизкейка (диаметром 24 см) и утрамбуйте ее на дно. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
- **Начинка:** В большой миске взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до получения кремообразной массы. Добавьте яйца по одному, постоянно смешивая после каждого добавления. Влейте сливки, ликер «Бейлис» и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- **Сборка:** Вылейте начинку на охлажденный корж. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа (или на ночь).
- **Шоколадная крошка:** Растопите шоколад на водяной бане. Полейте растопленным шоколадом стенки формы с чизкейком, чтобы получился тонкий слой. Поставьте форму обратно в холодильник на 30 минут.
Важно: Творожный сыр должен быть хорошего качества и мягким. Если вы используете «Фетту», ее необходимо процедить через сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Не забудьте охладить чизкейк в течение полного времени, чтобы он хорошо застыл. Вы можете украсить готовый чизкейк шоколадной стружкой или ягодами.
