Маринованный запеченный перец – это вкусное и яркое блюдо, которое может стать отличным гарниром или частью более масштабной трапезы. Запеченные перцы с маринадом приобретают нежный сладковато-кислый вкус и мягкую текстуру, а их сочные наполнители радуют разнообразием вкусов.
Ингредиенты
- Перец болгарский (красного, желтого или зеленого цвета) – 4 штуки
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус (9%) – 1/2 стакана
- Вода – 1/2 стакана
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Чеснок (по желанию) – 2 зубчика
| Калорийность | ~ 50 kcal на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа маринование |
Приготовление
- Перцы вымыть, удалить плодоножки и семена. Разрезать на половинки.
- В кастрюлю налить воду, уксус, добавить соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Довести до кипения.
- Разложить перцы в маринад и варить 10-15 минут, пока кожица не станет мягкой.
- Готовые перцы достать из маринада и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть растительным маслом.
- Запекать в духовке при температуре 180°С около 20 минут, пока перцы не подрумянятся.
- Остудить перцы и подавать с маринадом.
Для более насыщенного вкуса маринад можно дополнить измельченным чесноком. Также стоит обратить внимание на качество используемого уксуса – для лучшего результата подойдет яблочный или винный уксус. Приятного аппетита!
