Норбаязетские шарики из телятины — это традиционное блюдо кавказской кухни, известное своей сочностью, ароматом и нежной текстурой. Шарики готовят из фарша телятины, который смешивают с разнообразными специями и обжаривают во фритюре. Подача обычно сопровождается свежими овощами или зеленью, а также соусами на основе йогурта или томата.
Ингредиенты для Норбаязетских шариков из телятины
- 500 г фарша из говядины
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 яйцо
- 5 ст. ложек панировочных сухарей
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для фритюра
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Норбаязетских шариков из телятины
- В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш еще раз.
- Влажными руками сформируйте из фарша шарики диаметром около 2-3 см.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170°C.
- Положите шарики в горячее масло небольшими партиями, стараясь не перегружать сковороду. Обжаривайте их с каждой стороны по 3-4 минуты, пока они не подрумянятся и не пропекутся внутри.
- Вынимайте готовые шарики из масла шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Норбаязетские шарики из телятины можно подавать как горячим, так и холодным. Хорошо сочетаются они с соусами из йогурта или томата, свежей зеленью и овощами.
