Ньокки – это традиционное итальянское блюдо из картофельного теста, которое подается с различными соусами. Классические ньокки обычно готовятся со сливочным соусом и пармезаном, но их можно сочетать и с другими вкусовыми комбинациями.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- 100 г муки
- Щепотка соли
- Сливочное масло для обжаривания
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель отварить до готовности, очистить и протереть через сито.
- В миску с тёплым картофелем добавить яйцо, муку и соль. Замесить тесто, оно должно быть гладким и эластичным.
- Тесто накрыть полотенцем и отставить в сторону на 15 минут.
- Раскатать тесто в плотный пласт толщиной около 3 мм.
- Вырезать из теста кружочки диаметром около 2 см.
- В кастрюле довести воду до кипения, посолить и отварить ньокки 2-3 минуты.
- Обжарить ньокки в сливочном масле до золотистого цвета.
- Подавать ньокки со сливочным соусом и тертым пармезаном.
При приготовлении теста для ньокки важно не переусердствовать с мукой, иначе они получатся жесткими. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного больше муки. Для приготовления сливочного соуса можно добавить к сливкам чеснок, тимьян или другие ароматные травы.
