Ньоки — это традиционное итальянское блюдо из картофельного теста, которое подаётся с различными соусами. Ньоки с сыром и заправкой из рукколы — это простое, но очень вкусное и ароматное сочетание. Руккола придает блюду пикантный горьковатый вкус, а сыр делает его невероятно нежным.
Ингредиенты
- 500 г ньоки
- 100 г пармезана
- 1 пучок рукколы
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Сварить ньоки согласно инструкции на упаковке.
- Пока варятся ньоки, подготовить заправку. Измельчить чеснок и обжарить его в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить рукколу в сковороду к чесноку и тушить ещё 2-3 минуты, пока листья не станут мягкими.
- Посолить и поперчить заправку по вкусу.
- Отцедить ньоки и добавить их в сковороду с рукколой. Хорошо перемешать.
- Посыпать блюдо пармезаном.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в заправку во время ее приготовления. Также вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр, например, гранападано или пекорино.
👍