Этот низкокалорийный суп с фрикадельками — отличный вариант для здорового и вкусного обеда. Он сытный, питательный и при этом не перегружает желудок, что идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. В рецепте мы используем постные белки и овощи, а также немного полезных специй для яркого вкуса.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 л куриного бульона;
- 100 г гречневой крупы;
- Соль, перец по вкусу;
- Лавровый лист (по желанию).
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- 10 минут: мелко нарезать лук, морковь и сельдерей. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
- 15 минут: смешать фарш с солью, перцем и обжаренными овощами. Сформировать из смеси небольшие фрикадельки.
- 5 минут: в кастрюлю с кипящим бульоном добавить фрикадельки. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут.
- 10 минут: добавить гречневую крупу в суп, посолить по вкусу. Варить еще 10-15 минут до готовности крупы.
Суп можно дополнить свежей зеленью (укропом, петрушкой) перед подачей. Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты при обжаривании овощей. Если нет под рукой куриного бульона, можно использовать воду с добавлением куска свежего или сухого мяса.
