Гречневый суп – это сытное и полезное блюдо, которое станет отличным выбором для здорового питания. Этот рецепт гречневого супа с фрикадельками особенно актуален для тех, кто следит за своей фигурой, ведь он получается не только вкусным, но и низкокалорийным.
Ингредиенты
- Гречка – 1 стакан
- Картофель – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Брокколи – 1 головка
- Куриное филе – 200 грамм
- Мука – 2 столовые ложки
- Яйцо – 1 штука
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень – для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Гречку промыть в холодной воде и залить 2 литрами кипятка. Варить на небольшом огне 15-20 минут.
- Пока варится гречка, подготовить фрикадельки: филе пропустить через мясорубку, добавить муку, яйцо, соль и перец, хорошо перемешать. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки.
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Брокколи разделить на соцветия.
- В кастрюлю с гречневой кашей добавить картофель, морковь, лук и брокколи. Варить 10-15 минут до готовности овощей.
- Добавить фрикадельки в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 5-7 минут.
Суп можно подавать с ломтиками свежего хлеба или заправкой из сметаны и зелени.
