Нежная телячья печень — настоящий деликатес, который можно приготовить в разных вариантах. Сегодня мы поделимся с вами рецептом простого и вкусного блюда: стейка из телячьей печени с чесноком и зеленью. Этот рецепт легко повторить дома, он не требует специальных навыков и занимает совсем немного времени.
Ингредиенты
- 500 г телячьей печени
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 луковицы, нарезанной полукольцами
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Печень тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на стейки толщиной 1-1.5 см.
- Каждый стейк посолить и поперчить. Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарить печень с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Добавить к печени измельченный чеснок и нарезанную луковицу. Обжаривать еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.
- Посыпать стейки зеленью по вкусу. Снять с огня и подать горячим.
Важно помнить, что печень – это деликатес, который быстро пересушивается при жарке. Поэтому не передерживайте ее на огне, чтобы получилось мягким и сочным. Перед приготовлением печень лучше замочить в молоке или кефире на 30-60 минут, это поможет размягчить ее текстуру.
