Этот нежный миндальный пирог с грушами — идеальное сочетание сладкой и немного горьковатой нотки, а также потрясающей текстуры. Хрустящее миндальное тесто прекрасно сочетается с сочными грушами и ароматным кремом, что делает этот десерт настоящим произведением искусства.
Ингредиенты для Нежного миндального пирога с грушами
- Для теста:
- 150 г муки;
- 100 г молотого миндаля;
- 100 г сахара;
- 100 г холодного сливочного масла;
- 1 желток;
- Для начинки:
- 4 груши;
- 50 г сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка корицы;
- Для крема:
- 200 мл сливок;
- 50 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
| Калорийность | 380 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Нежного миндального пирога с грушами
- Тесто: смешать муку, миндальную крошку и сахар. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в сухую смесь. Перетереть все между пальцами до образования крошки. Добавить желток и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: очистить груши от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками. Смешать с сахаром, лимонным соком и корицей.
- Раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Переложить его в форму для выпечки (22-24 см в диаметре), прижимая края к бортам. Выложить подготовленные груши на тесто.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
- Крем: взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до образования устойчивых пиков.
- Готовый пирог достать из духовки, охладить на решетке. Сверху покрыть кремом.
Для более насыщенного миндального вкуса можно использовать молотый миндаль высшего сорта. Груши для начинки лучше выбирать спелые, но упругие, чтобы они не разваливались во время выпечки. Хранить пирог в холодильнике не более 3 дней.
