Нежный грибной суп со сливками от Джейми Оливера — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для холодного вечера. Благодаря добавлению сливок суп получается особенно нежным и сливочным, а грибы придают ему насыщенный аромат. Этот рецепт довольно простой в исполнении, даже если у вас нет много опыта в готовке.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые грибы)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок
- 1 ст. л. муки
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 200 ккал | 4-6 | 30 мин. |
Приготовление
- Грибы очистить, нарезать пластинками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета (5-7 мин).
- Лук мелко нарезать, добавить к грибам и пассировать еще 3-4 минуты.
- Чеснок измельчить и добавить к луку с грибами. Готовить еще 1 минуту.
- Муку всыпать в кастрюлю с овощами, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут.
- Снять суп с огня, добавить сливки, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов грибов. Если вы хотите сделать суп еще кремообразнее, перед подачей его можно взбить блендером.
