Эти нежные сочные тефтели в красном соусе по-итальянски станут украшением любого стола. Легкий, ароматный и невероятно вкусный рецепт, который порадует всех любителей итальянской кухни. Сочетание сочных тефтелей с ярким, насыщенным соусом создает неповторимый вкус, который хочется повторить снова и снова.
Ингредиенты
- 500 гр фарша (говяжий или свиной)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 50 гр сухарей
- 1 ст. л. свежей петрушки, измельченной
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 400 гр томатной пасты
- 100 мл красного вина
- 200 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 1 ст. л. сахар
- Лавровый лист
- Свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: в глубокой миске смешать фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, сухари, петрушку, соль и перец. Тщательно вымесить до однородной консистенции.
- Формируем тефтели: из фарша сформировать небольшие шарики диаметром около 2-3 см.
- Обжариваем тефтели: в сковороде разогреть оливковое масло, обжарить тефтели с всех сторон до золотистого цвета (примерно 5-7 минут). Удалите тефтели со сковороды.
- Готовим соус: в той же сковороде, где жарились тефтели, добавить томатную пасту, красное вино и бульон. Довести до кипения, затем добавить сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- **Завершающий этап:** вернуть тефтели в сковороду с соусом, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут, пока тефтели не станут очень мягкими.
- Подача: подавать тефтели горячими в ароматном соусе, украсив свежей зеленью.
Советы: для более насыщенного вкуса, можно добавить к тефлелям немного тертого сыра пармезан. Итальянский соус идеально сочетается с любыми видами пасты или рисом. Для пикантности добавьте щепотку красного перца.
