Чернично-миндальный пирог — это идеальное сочетание сладкой и кислой начинки из свежих или замороженных черники с хрустящим миндальным тестом. Вкус этого пирога просто не оставит равнодушным, а его аромат наполнит дом приятными нотками лета.
Ингредиенты для Чернично-миндального пирога
- Для теста:
- 1 ½ стакана муки
- ½ стакана сахара
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 больших яйца, охлажденных
- 1 столовая ложка холодной воды
- Для начинки:
- 4 чашки свежих или замороженных черники
- ½ стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ½ стакана миндального теста (для посыпки)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Чернично-миндального пирога
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его пальцами или с помощью кухонного комбайна до состояния крошки. Взбейте яйца с водой и добавьте к мучной смеси. Замесите тесто руками до получения однородной массы (если тесто липнет к рукам, присыпьте рабочую поверхность мукой). Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
- Подготовка начинки: В миске смешайте чернику, сахар, крахмал и лимонный сок.
- Сборка пирога: Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки (24 см). Залейте тесто начинкой из черники.
- Выпечка: Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 40-45 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Подача: Дайте пирогу остыть немного перед подачей. Посыпьте сверху миндальным тестом.
Чтобы сделать пирог еще более вкусным, можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или использовать домашний миндальный пеースト. Также можно заменить чернику другими ягодами, например, клубникой или малиной.
