Нежное куриное филе, припущенное в горячем шоколаде, с малиновым соусом — это удивительное сочетание сладкого и соленого вкусов. Шоколад придаст мясу невероятную нежность, а терпкий малиновый соус создаст яркий контраст и освежит блюдо.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Горький шоколад (70% какао) — 100 г
- Малина свежая или замороженная — 250 г
- Вино красное сухое (можно заменить соком) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сахар (по желанию) — 1 ч.л.
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на куски.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости (5 минут).
- Добавить куриное филе в кастрюлю, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки (5-7 минут).
- Всыпать измельченный шоколад в кастрюлю. Постоянно помешивая, довести шоколад до полного растворения, образуя гладкий соус.
- Добавить красное вино и малину. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Нежный соус можно протереть через сито для более гладкой текстуры. Для яркого вкуса малины можно добавить щепотку сахара в соус во время тушения. Подавать блюдо с рисом или картофельным пюре.
