Этот рецепт тыквенного супа, пожалуй, самый простой и вкусный способ насладиться осенним ароматом тыквы. Нежная текстура супа, хрустящий бекон и ароматные орехи создают удивительное сочетание вкусов, которое согреет вас в холодные вечера.
Ингредиенты
- 500 г очищенной тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 700 мл овощного бульона
- 50 г бекона
- 3 ст. л. сливок
- 2 ст. л. грецких орехов, измельченных
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шаг 1 (5 мин): Нарезать тыкву кубиками, лук полукольцами, а чеснок измельчить.
- Шаг 2 (10 мин): В кастрюле на среднем огне обжарить бекон до хрустящей корочки. Извлечь бекон и положить на бумажную салфетку, а в оставшемся жире обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Шаг 3 (15 мин): Добавить тыкву, бульон, соль и перец в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Шаг 4 (5 мин): Перебить суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить сливки и измельченный бекон, перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого имбиря или мускатного ореха в суп. Также вместо грецких орехов можно использовать другие орехи по своему вкусу: миндаль, кешью или фундук.
