Французские макароны — это изысканное и нежное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Их хрустящая корочка и пышная кремовая начинка создают идеальное сочетание текстур и вкусов. В этом рецепте мы добавим яркую ягодную нотку, которая подчеркнет изысканность макарон.
Ингредиенты
- Для макарон:
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахарной пудры
- 50 г яичных белков (около 1 целого яйца)
- щепотка соли
- красочный пищевой краситель (по желанию)
- Для ягодной начинки:
- 200 г свежих или замороженных ягод (малина, клубника, черника)
- 50 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250-300 ккал/шт | 12 макарон | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка ягодной начинки: Смешайте ягоды, сахарную пудру и лимонный сок в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока начинка не загустеет (около 10 минут). Остудите полностью.
- Приготовить макаронную смесь: В миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения глянцевой и устойчивой пены. Добавьте миндальную муку и аккуратно перемешайте лопаткой до однородной массы.
- Выпечка макарон: Нанесите тесто на противень, застеленный пергаментом, в виде небольших кружков диаметром около 3 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C в течение 12-15 минут, или до тех пор, пока макароны не станут слегка золотистыми.
- Сборка макарон: Дайте макаронам остыть на противне. Смешайте две половинки макаронных кружков с ягодной начинкой, чтобы получить полноценные макароны.
Важно использовать свежие качественные ягоды для начинки, чтобы она получилась максимально ароматной и вкусной. Также обращайте внимание на качество миндальной муки – она должна быть мелкого помола и без комков. Не перепекайте макароны, иначе они станут сухими и ломкими.
