Острая свинина — это вкусное и сочное блюдо, которое покорит любителей пряных и пикантных блюд. Мясо с хрустящей корочкой маринуется в ароматной смеси специй, а затем тушится до полной готовности.
Ингредиенты для острой свинины
- 500 г свиного мяса (можно использовать лопатку или шейку)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 острый перчик (по вкусу)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки черного перца
- соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление острой свинины
- Мясо помыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Лук очистить и мелко порубить. Чеснок очистить и измельчить.
- В большой кастрюле или сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук, чеснок и острый перчик (измельченный). Жарить еще 5 минут, помешивая.
- Влить томатную пасту, соевый соус, кориандр, черный перец и соль. Перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Добавить в кастрюлю 200 мл горячей воды или бульона. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
- Через час проверить готовность мяса — оно должно быть мягким и легко протыкаться вилкой. Если нужно, можно потушить еще немного.
Совет: Для более острого вкуса добавьте больше перчика или используйте острый соус по своему вкусу. Также можно добавить в блюдо другие овощи, например, морковь, картофель или сладкий перец.
