Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей нежностью и насыщенностью вкуса. Это паста в многослойном исполнении с богатым соусом болоньезе и воздушным бешамелем. Наше простое и доступное по составу рецепт позволит каждому приготовить эту восхитительную еду дома.
Ингредиенты для нежной лазаньи
- Лапша для лазаньи (500 г)
- Мясо для болоньезе (500 г) — можно использовать говядину, свинину или смешанное
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Помидоры консервированные (400 г)
- Чеснок (2 зубчика)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Сухие травы для болоньезе (1 ч.л.)
- Молоко (500 мл)
- Мука пшеничная (50 г)
- Белый сыр (200 г)
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал | 6-8 порций | 1 час 30 минут |
Приготовление нежной лазаньи
- Для начала приготовьте соус болоньезе. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте измельченное мясо и обжаривайте, пока оно не приобретет золотистый цвет.
- Добавьте к мясу томатную пасту, сухие травы, соль, перец, мелко нарезанный чеснок, помидоры консервированные (можно использовать и свежие). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 45 минут.
- Пока готовится болоньезе, приступите к приготовлению соуса бешамель. На медленном огне растопите сливочное масло, добавьте муку и смешайте до однородной массы. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варите до загустения соус, посолите и поперчите.
- Сварите лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке.
- Теперь можно собирать лазанью. На дно формы для запекания выложите тонкий слой соуса болоньезе, затем слой лапши, сверху — бешамель и сыр.
- Повторите слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть бешамелем и сыром.
- Запекайте лазанью в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, или до золотисто-коричневого цвета.
Для более насыщенного вкуса болоньезе можно добавить измельченный грибы или немного красного вина. Сыр лучше использовать расплавленный типа моцарелла. Лазанью лучше всего подавать горячей, но она также вкусна и в теплом виде.
