Неострое лобио — это вкусное и сытное блюдо грузинской кухни, которое покоряет своей простотой приготовления и богатым вкусом. В отличие от острой версии, оно не печет глаза, а подарит вам наслаждение сочными фасолевыми бобами и ароматными специями.
Ингредиенты для Неострого лобио
- 500 г сушеной фасоли
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 100 г томатов в собственном соку
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сушеного кориандра
- ½ ч. л. мускатного ореха
- соль, перец по вкусу
- зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Неострого лобио
- Фасоль замочите на ночь в холодной воде. С утра слейте воду и промойте фасоль.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте к луку измельченный чеснок, морковь и болгарский перец, продолжая жарить еще 5 минут.
- Влейте в кастрюлю томатный соус, добавьте кориандр, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Тушите на среднем огне под крышкой 10-15 минут.
- Добавьте замоченную фасоль в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала фасоль на 2 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой до готовности фасоли (примерно 1 час).
- Готовое лобио можно подать горячим с кусочками белого хлеба или лавашом.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в блюдо небольшую щепотку хмели-сунели. Также, для любителей острого вкуса, можно добавить немного красного перца.
