Немецкий пирог с копченым лососем — это вкусный и сытный вариант для обеда или ужина. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовление не займет много времени, а результат точно порадует ваших близких.
Ингредиенты
- Тесто:
- 250 г муки
- 1/2 ч. л. соли
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 6-8 ст. л. ледяной воды
- Начинка:
- 300 г копченого лосося, нарезанного кусочками
- 200 г сыра чеддер, натертого
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 200 мл сливок
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: Смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и перетереть его в муке руками до образования крошки. В отдельной миске взбить яйцо с ледяной водой. Постепенно добавлять воду к мучной смеси, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук и обжарить до мягкости. Посыпать мукой и жарить еще минуту, постоянно помешивая. Влить сливки, добавить соль и перец. Варить на среднем огне, пока соус не загустеет.
- Сборка пирога: Раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для выпечки. Смазать дно теста соусом из сливок. Посыпать тертым сыром и выложить копченый лосось.
- Выпекание: Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет, а начинка не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый лосось с добавлением дыма от хвойных деревьев. Также пирог будет вкуснее, если его подать горячим с зеленью (укроп, петрушка).
