Нэм — это вкусные и сытные восточные пельмени, которые отличаются своей тонкой обволакивающей оболочкой и разнообразной начинкой. В данном рецепте мы предлагаем приготовить нэм с сочной начинкой из мяса и овощей, которая понравится всем любителям азиатской кухни.
Ингредиенты для нэма с мясной и овощной начинкой
- 500 г свиного фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового вина
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря
- 1/4 ч. ложки красного перца чили (по вкусу)
- Соль и черный перец по вкусу
- Мука для теста: 300 г пшеничной муки, 2 яйца, 1/4 стакана воды
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление нэма с мясной и овощной начинкой
- Подготовка начинки: Мелко порубите лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок. В большой миске смешайте фарш, нарезанные овощи, соевый соус, рисовое вино, имбирь, чили, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, яйца и воду. Замесите эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут в теплом месте.
- Формирование нэма: Раскатайте тесто на столе толщиной около 2 мм. Вырежьте кружки диаметром 8-10 см. В центр каждого кружка положите небольшую порцию начинки.
- Закрытие нэма: Сформируйте пельмени, защипнув края теста вместе. Можно использовать различные приемы для оформления края — закрутить, сплести или просто аккуратно защипнуть.
- Варить нэм: Доведите воду до кипения в кастрюле. Опустите нэм в кипящую воду и варите 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
- Подача нэма: Подавайте горячий нэм с любимым соусом (например, соевым, острым или сладким).
Нэм можно варить в пару или запекать в духовке. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного обжаренных грибов или зелени.
