Неаполитанский пасхальный пирог — это традиционное итальянское блюдо, которое готовится к Пасхе. Этот ароматный и вкусный пирог с хрустящей корочкой и нежной начинкой из ricotta, шоколада и цукатов обязательно понравится всем сладкоежкам!
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 20 г дрожжей
- Щепотка соли
- 300 г рикотты
- 100 г шоколада
- 50 г цукатов
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для расстойки |
Приготовление
- Для теста: в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и немного муки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
- В миске смешать муку, соль и оставшийся сахар. Добавить разрыхлённые дрожжи и яйца. Замесить тесто, в конце добавив растопленное масло.
- Тесто замесить до гладкой консистенции. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час для расстойки.
- В это время приготовить начинку: измельчить шоколад, смешать с рикоттой и цукатами.
- Тесто выложить на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 180°C 30-40 минут.
- Вынуть пирог из духовки, остудить и наполнить начинкой.
Неаполитанский пасхальный пирог можно украсить глазурью или взбитыми сливками. Вместо цукатов можно использовать любые сухофрукты по вкусу. Чтобы получить более хрустящую корочку, выпекать пирог при более высокой температуре (200°C) в течение 20-30 минут.
Я очень люблю неаполитанские пасхальные пироги! Буду с нетерпением ждать новых постов о них – рецепты, истории, советы… Все, что связано с этим восхитительным делом!