Наваристый гороховый суп

Наваристый гороховый суп – это классическое русское блюдо, которое полюбилось многим за свою простоту и вкусную насыщенность. Горох в этом супе не только сам по себе очень питателен, но и отлично сочетается с другими ингредиентами, создавая гармоничный букет вкусов.

Ингредиенты для наваристого горохового супа

• 1 стакан сухого гороха
• 2 картофелины среднего размера
• 1 луковица
• 2 морковки
• 2-3 стебля сельдерея
• петрушка и укроп (по вкусу)
• соль и перец по вкусу
• 2 лавровых листа
• 2 ст. ложки растительного масла
• 8 стаканов воды

Приготовление наваристого горохового супа

1. Горох промыть и замочить в холодной воде на 8 часов (можно на ночь).
2. Картофель, морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
3. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить к луку морковь, сельдерей и картофель, обжаривать еще 5 минут.
5. Влить воду, добавить горох, лавровые листы, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 1 часа.
6. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, варить еще 5-10 минут.

Наваристый гороховый суп получается особенно вкусным, если использовать старый, хорошо вылежавшийся горох. Также можно добавить в суп другие овощи по вкусу – например, патиссоны, кабачки или тыкву. При подаче супа на стол его можно дополнить ломтиками хлеба или сметаной.