Наваристый борщ – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рецепт, который мы предлагаем, исключает мясо и картофель, что делает его более легким и диетическим. Однако он ничуть не менее насыщенным и ароматным благодаря богатому набору овощей и специй.
Ингредиенты для Наваристого Борща без мяса и картофеля
- Белокочанная капуста — 1 кочан
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Горох зеленый — 1 стакан
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Dill — для подачи
| Калорийность: | 150-180 ккал/порция |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Наваристого Борща без мяса и картофеля
- Капусту нашинковать, морковь, лук и свеклу нарезать кубиками, помидоры – дольками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и свеклу, тушить 5-7 минут. Всыпать томатную пасту, перемешать и протушить еще 2 минуты.
- Добавить капусту, помидоры, горох, чеснок, лавровый лист, перец черный и соль по вкусу. Залить водой так, чтобы овощи были покрыты на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут.
- Перед подачей снять с огня, удалить лавровый лист. Борщ можно заправить сметаной или свежим укропом.
Этот рецепт – базовый вариант. Для более насыщенного вкуса можно добавить другие овощи по своему вкусу: фасоль, цветную капусту, бобы. Также можно использовать бульон из грибов вместо воды для еще большей глубины вкуса.
