Этот насыщенный шоколадный чизкейк покорит вас своей нежной текстурой и глубоким вкусом какао. Он станет идеальным десертом для любого случая, будь то праздничный стол или уютный вечер с семьей. Рецепт достаточно прост в исполнении, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 1 ½ стакана (190 г) крошки из шоколадного печенья
- 6 столовых ложек (85 г) растопленного сливочного масла
- ¼ стакана (50 г) сахарной пудры
- Для начинки:
- 3 упаковки (450 г) мягкого сыра
- 1 ½ стакана (300 г) сахара
- ⅔ стакана (160 мл) сметаны
- 2 столовые ложки (30 г) какао-порошка
- 2 большие яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 мин + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Подготовка коржа:
- Растопите сливочное масло. В большой миске смешайте крошки из печенек, растопленное масло и сахарную пудру. Выложите смесь в форму для чизкейка (диаметр 23 см) и утрамбуйте ее на дно.
- Приготовление начинки:
- В большой миске с помощью миксера взбейте сыр до кремообразного состояния. Постепенно добавьте сахар, смешивая до полного растворения.
- Добавьте сметану, какао-порошок, яйца и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы.
- Выпечка:
- Вылейте начинку на подготовленный корж. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 160°C в течение 50-60 минут, или до тех пор, пока края чизкейка не будут слегка зазолочены, а центр будет еще немного влажным.
- Остудите чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей в течение часа. Затем переместите его в холодильник и охладите как минимум 3 часа.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький какао-порошок. При желании украсить чизкейк взбитыми сливками, тертым шоколадом или ягодами.
