Настоящие сибирские пельмени – это не просто вкусный ужин, это настоящее культурное достояние. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, и мы с радостью делимся им с вами. Вкус этих пельменей вам запомнится надолго: сочная мясная начинка в тонком, мягком тесте – настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говядина/свинина)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- Щепотка соли и перца
- Вода (для теста)
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Подготовка теста: смешать муку, соль, яйца и воду. Замесить тесто до однородной консистенции.
- Отдохнуть тесто в течение 30 минут, завернув его в пленку.
- Приготовление начинки: мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде. Добавить фарш, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Остудить начинку.
- Поделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Вырезать кружочки из теста (диаметром около 6 см).
- На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края, образуя пельмешки.
- Вскипятить воду в кастрюле. Сварить пельмени в течение 8-10 минут (до всплытия).
Для настоящих сибирских пельменей лучше всего использовать домашний фарш из говядины и свинины. Можно добавить немного свежего укропа или зелени в начинку для усиления вкуса. Пельмени можно подавать с различными соусами: сметана, кетчуп, майонез. Также традиционно их подают с горячим чаем.
