Раvioli — это традиционные итальянские вареники, которые можно приготовить с самыми разнообразными начинками. Сегодня мы предлагаем вам рецепт начинки для равиоли с колбасным фаршем и шпинатом — вкусная и сытная комбинация, которая понравится всем любителям пикантной кухни.
Ингредиенты для равиоли
- 500 г мясного фарша
- 300 г свежих листьев шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г твердого сыра (Пармезан или Грюйер)
- Яйцо
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка оливкового масла
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление равиоли
- Сначала необходимо подготовить шпинат: промыть листья, обсушить и мелко порубить.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченную луковицу и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте к луку и чесноку мясной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока фарш не станет румяным.
- В отдельной миске смешайте мелко порубленный шпинат с яйцом, тертым сыром и добавьте к фаршу. Все тщательно перемешайте.
- Дайте начинке остыть до комнатной температуры.
Совет: Если хотите получить более насыщенный вкус начинки, добавьте немного молотого мускатного ореха или паприки. Также можно использовать предварительно отваренный шпинат — это позволит сократить время приготовления.
