Раvioli — это итальянские полуфабрикаты, которые традиционно наполняют различными начинками. Начинка из говядины считается одной из самых популярных и вкусовых. Она получается сочной, ароматной и прекрасно сочетается с разнообразными соусами.
Ингредиенты для начинки для равиоли из говядины
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана измельченной зелени (петрушка, укроп)
- 1 яйцо
- 30 г тертого пармезана
- Соль и свежесмолотому чёрному перцу по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление начинки для равиоли из говядины
- Мелко нарезать луковицу и чеснок. Обжарить их в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
- Добавить к луку и чесноку говяжий фарш, посолить и поперчить по вкусу. Готовить, помешивая, около 5-7 минут, пока фарш не приобретет золотистый цвет.
- В миску с фаршем добавить измельченную зелень, яйцо и тертый пармезан. Хорошо перемешать.
- Проверить на соль и перец.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного вина или коньяка во время жарки фарша. Также, для более нежной текстуры, можно пропустить фарш через мясорубку с мелкими решетками.
