Мятный крем-суп из брокколи с лососем — это легкое, вкусное и одновременно сытное блюдо, идеально подходящее для холодного сезона. Кремовая текстура супа прекрасно сочетается с нежной рыбой и свежими травами, а яркий мятный привкус освежает вкусовые рецепторы.
Ингредиенты
- Брокколи – 500 г
- Лосось (филе) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Молоко – 500 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 2 ст.л.
- Мята свежая – 1 пучок
- Соль, черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи отварите до готовности в подсоленной воде (около 10 минут). Измельчите блендером.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте измельченный лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут, пока суп не загустеет.
- Добавьте измельченную брокколи, соль, перец по вкусу. Варите еще 5 минут.
- Филе лосося нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до готовности (около 3-4 минут).
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей мятой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или лимонного сока. Также вместо лосося можно использовать другую рыбу или заменить ее курицей.
