Мясо в остром соусе чили по-техасски

Мясо в остром соусе чили по-техасски — это настоящий шедевр американской кухни, который покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматной остротой. Традиционно готовится с говядиной, но можно использовать и другие виды мяса, а секрет успеха — идеально сбалансированный соус чили с добавлением специй и пряностей.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего мяса (кусок на кости или вырезка)
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный и 1 зеленый сладкий перец, нарезанные тонкими полосками
• 1 банка (400 г) нарезанного помидоров в собственном соку
• 2 столовые ложки пасты чили
• 1 чайная ложка кориандра молотого
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/4 чайной ложки паприки сладкой
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 стакан говяжьего бульона
• Зелень (кинза, петрушка) для украшения

Приготовление

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками размером 2-3 см.
2. В большой кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон.
3. Добавить лук и чеснок к мясу, обжаривать еще 5 минут, пока лук не станет мягким.
4. Добавить сладкие перцы, пасту чили, кориандр, кумин, паприку, соль и перец. Перемешать и тушить еще 2 минуты.
5. Влить помидоры с соком, говяжий бульон, довести до кипения.
6. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томят 1 час 30 минут, периодически помешивая.
7. Подавать горячим с отварным рисом, кукурузными лепешками или лапшой.

Для более яркого вкуса добавьте в соус щепотку кайенского перца. Если вам нравится густой соус, можно пробить часть мяса блендером прямо в кастрюле.