Мясо по-французски – это классическое блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Нежный говяжий отбивной, залитый ароматным соусом и уложенный в хрустящий слой сыра, просто тает во рту. В праздничный стол на Новый год такое блюдо будет смотреться особенно изысканно и станет настоящим украшением вашей вечеринки.
Ингредиенты для Мяса по-французски с грибами
- 500 г говяжьего филе
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 стакан сливок
- 50 г твердого сыра (например, чеддер)
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка муки
- зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Мяса по-французски с грибами
- Говяжий отбивной: говядину нарезать порционными ломтиками толщиной 1,5-2 см, посолить и поперчить. Отбить молотком до равномерной толщины.
- Обжарить мясо: в сковороде растопить сливочное масло, обжаривать отбивные с обеих сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Подготовить грибы и лук**:** шампиньоны нарезать пластинками, луковицу — полукольцами. Чеснок мелко порубить.
- Зажарить грибы и лук**:** в той же сковороде добавить оставшееся масло, обжарить грибы с луком 5-7 минут до золотистого цвета.
- Добавить специи**: к грибам добавить чеснок, соль, перец по вкусу. Тушить еще 2-3 минуты.
- **Сделать соус**: в отдельной кастрюле разогреть сливки, добавить муку и постоянно помешивать до загустения соуса. Добавить грибы с луком в соус и перемешать.
- Собирать блюдо**: выложить обжаренное мясо в форму для запекания, сверху залить грибным соусом.
- **Запекать**: посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до образования румяной корочки.
- Подавать**: украсить зеленью и подавать горячим.
Мясо по-французски с грибами можно готовить не только из говядины, но и из свинины или курицы. Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в соус немного красного вина. Также можно использовать другие виды сыра, например, пармезан или моцарелла.
