Мясной стейк — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом одновременно. Идеальный стейк отличается сочной мякотью, хрустящей корочкой и восхитительным ароматом. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом приготовления этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты для рецепта Мясной стейк
- Стейк из говядины (рибай, филе миньон или аналогичный) — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сливочное масло (по желанию) — 1 ст. ложка
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление Мясного стейка
- Стейки достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они немного постояли при комнатной температуре.
- Стейки посолите и поперчите с обеих сторон.
- Разогрейте растительное масло на сковороде-гриле или обычной чугунной сковороде на сильном огне.
- Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до образования красивой румяной корочки.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло (по желанию).
- Жарьте стейки еще 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы прожарить их до нужной степени готовности.
Для определения степени прожарки можно использовать следующие показатели:
— Rare (редко): внутренняя часть розовая;
— Medium-rare (средне-редко): внутренняя часть слегка розового цвета;
— Medium (средняя): внутренняя часть серовато-розоватая;
— Medium-well (средне-прожаренная): внутренняя часть почти не розовая.
