Мясной рулет с перцем и огурцами

Мясной рулет — это всегда вкусный и эффектный способ приготовить мясо. Вкусная прослойка из перца и огурцов делает его еще более аппетитным и освежающим. Этот рецепт подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г говядины (можно использовать свинину или курицу)
• 2 средних огурца
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 3 ст. л. сметаны
• соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Очистите и мелко нарежьте лук, перец и огурцы.
2. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
3. Добавьте к луку перец и огурцы, обжаривайте еще 5 минут.
4. В миске смешайте сметану с солью и черным перцем.
5. Свинину или говядину отбить куском мяса до толщины 1-1.5 см.
6. Нанесите на мясо равномерно смесь из сметаны, посолите и поперчите.
7. Выложите начинку из перца и огурцов на одну сторону отбитого мяса.
8. Сверните мясо в рулет, зафиксируйте зубочистками.
9. Обжарьте рулет с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки (по 5 минут с каждой стороны).
10. Переложите рулет в форму для запекания, залейте остатками сметаны и выпекайте в духовке при температуре 180°С в течении 20-25 минут.

Советы: чтобы мясо было более сочным, перед жаркой его можно замариновать в сметанно-солевой смеси на пару часов. В качестве начинки можно использовать и другие овощи – помидоры, баклажаны, патиссоны.