Мясной рулет с фаршированным баклажаном – это вкусное и оригинальное блюдо, которое порадует своих гостей и членов семьи. Сочетание нежной говядины и ароматного фарша из баклажанной мякоти создает неповторимый вкус, а хрустящая корочка делает рулет еще более аппетитным.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 1 большой баклажан
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г тертого сыра (по желанию)
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка баклажана: Нарежьте баклажан толстыми ломтиками (примерно 0,5 см). Обложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните растительным маслом и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
- Приготовление фарша: Пока баклажан запекается, мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их в сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку и чесноку мякоть баклажанов (выньте шкурку), посолите и поперчите по вкусу.
- Формирование рулета: Раскатайте говяжью вырезку в тонкий пласт. Разделите фарш на 4 равные части, положите каждую часть поверх говядины, отступая от края примерно 2 см. Сверните мясную заготовку в рулет и закрепите шпажкой.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните его маслом и выпекайте 40-45 минут, пока мясо не станет готовым.
- Подача: Перед подачей снимите шпажки и нарежьте рулет на порции. Подавайте горячим со свежими овощами или картофельным пюре.
Для более насыщенного вкуса можете добавить в фарш измельченную зелень (петрушку, укроп), немного тертого сыра и специи по вкусу.
