Клубничный тарт с заварным кремом и шоколадом

Клубничный тарт с заварным кремом и шоколадом – это воплощение летнего вкуса в каждом кусочке! Нежный, хрустящий корж покрыт сливочным заварным кремом, а свежие ягоды клубники привносят неповторимый аромат и сладость. Этот десерт идеально подойдет для праздничного стола или просто как угощение к чаю.

Ингредиенты

• Для коржа:
• 150 г муки
• 80 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 желток
• Для крема:
• 500 мл молока
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 30 г муки
• 25 г сливочного масла
• Для украшения:
• 250 г клубники
• 50 г темного шоколада

Приготовление

1. **Приготовить корж:** Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить желток, перемешать. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и выложить в форму для тарта (диаметром 24 см). Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
2. **Приготовить крем:** В кастрюле смешать молоко с сахаром. Довести до кипения. В другой миске взбить яйца с мукой. Постепенно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Вернуть массу в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить масло и тщательно перемешать. Остудить крем.
3. **Собрать тарт:** Вылить остывший крем на корж. Украсить ягодами клубники. Растопить шоколад и посыпать им поверхность тарта.
4. **Подавать:** Хранить в холодильнике до подачи.

Для более яркого вкуса, попробуйте использовать не только свежую клубнику, но и немного замороженной. Также, можно заменить темный шоколад на белый для более сладкого и кремового вкуса.