Мясной рулет – это не только вкусно, но и очень красиво подаваемое блюдо, которое станет украшением любого стола. В этой статье мы расскажем о рецепте мясного рулета с брокколи и грибами, который понравится всем любителям мяса и полезных овощей.
Ингредиенты для Мясного рулета с брокколи и грибами
- 500 гр говядины (филе или вырезка)
- 200 гр брокколи
- 150 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сыра (чеддер, гауда)
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. муки
- 300 мл бульона (говяжьего или овощного)
- Соль, перец – по вкусу.
- Специи по желанию (например, тимьян, розмарин).
| Калорийность на 100 гр | ~250 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Мясного рулета с брокколи и грибами
- Подготовка ингредиентов:
- Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и отбить молоточком до одинаковой толщины (около 1 см).
- Брокколи разделить на соцветия, шампиньоны нарезать пластинками, лук и чеснок мелко порубить.
- Обжарка овощей: Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и брокколи, тушить под крышкой 5-7 минут.
- Соус: В кастрюле смешать муку с небольшим количеством холодного бульона, получившуюся пасту добавить в сковороду к овощам. Добавить оставшийся бульон, соль, перец и специи по вкусу.
- Сборка рулета: На говядину выложить равномерно жареные овощи с соусом. Посыпать тертым сыром. Свернуть говядину в плотный рулет.
- Запекание: Застелить противень фольгой, выложить на него рулет. Накрыть оставшейся фольгой и запекать в духовке при температуре 180°C около 45 минут.
- Отдых: Достать рулет из духовки, снять с него фольгу и дать постоять 10-15 минут перед нарезкой.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного белого вина или коньяка. Перед подачей рулет можно полить соусом из духовки, а сверху украсить веточкой свежей зелени.
