Мясной риет – это традиционное французское блюдо из взбитого и пряно-насыщенного мясного фарша. Благодаря своей нежной текстуре, насыщенному вкусу и универсальности подачи он стал настоящим гурманским хитом, идеально сочетающимся с хрустящим хлебом, тостами или свежим овощным салатом.
Ингредиенты для Мясного риета
- 500 гр. говяжьего фарша
- 150 гр. свиного шпика
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. лож. коньяка
- 1 ст. лож. красного вина
- 1 ч. ложка свежемолотого черного перца
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на 100 гр |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Мясного риета
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свиной шпик до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким (5-7 минут).
- Добавьте говяжий фарш к луку и шпику, тщательно перемешайте и готовьте, помешивая, около 10 минут.
- Залейте коньяком и вином, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 30-40 минут, периодически помешивая, пока фарш не станет очень мягким и податливым.
- Переложите фарш в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте черный перец, соль, мускатный орех и измельчите до однородной кремообразной консистенции.
- Протрите риет через мелкое сито для более гладкой текстуры (по желанию).
- Переложите готовый риет в стерилизованные банки или контейнеры и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
Для достижения более насыщенного вкуса, можно использовать смеси специй для мясных блюд. Риет лучше всего хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей риет можно слегка прогреть на водяной бане или в микроволновке.
