Лазанья — это классическое итальянское блюдо, которое всегда будет пользоваться популярностью. Предлагаем вам приготовить лазанью с баклажаном — более легкую и здоровая альтернативу традиционной версии. Мясо прекрасно сочетается с нежным баклажаном и ароматными специями, а слои рикотты добавляют блюду кремовую текстуру.
Ингредиенты для мясной лазаньи с баклажаном
*
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большой баклажан
- 3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка томатного пюре
- 1 ст. ложка паприки сладкой
- 1 ст. ложка орегано
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 500 г лапши для лазаньи
- 250 г рикотты
- 100 г пармезана, натертого
- 4 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление мясной лазаньи с баклажаном
- Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Обжарьте фарш до готовности, разделяя на небольшие кусочки.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и тушите до мягкости, около 5 минут.
- Всыпьте паприку, орегано, соль и перец. Тушите еще минуту.
- Добавьте томатное пюре и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15 минут.
- Пока мясо варится, нарежьте баклажан кубиками толщиной около 1 см. Обжарьте его в оставшемся оливковом масле на среднем огне до мягкости, около 10-15 минут.
- Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Противень застелите пергаментной бумагой. В большой миске смешайте рикотту с половиной пармезана.
- На дно противня выложите тонкий слой соуса, затем слой лапши. Сверху — слой соуса, слой баклажана и слой рикотты. Повторите слои 2-3 раза.
- Посыпьте верхний слой оставшимся пармезаном.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут или пока не подрумянится.
При жарке баклажанa добавьте немного соли, чтобы он быстрее потерял лишнюю влагу. Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус белое вино.
