Мусака — это традиционное греческое блюдо, которое покорило сердца многих своим неповторимым вкусом и ароматом. Сочетание нежной баранины, ароматных овощей и кремовой пшеничной пасты создает невероятный симбиоз вкусов. Сегодня мы поделимся с вами рецептом мусаки с бараниной и картошкой, который точно станет вашим любимым!
Ингредиенты
- 500 г баранины (лучше всего использовать забеличку)
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 кг картофеля
- 400 г помидоров
- 1 большой баклажан
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. орегано
- соль и черный перец по вкусу
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- тертый сыр (греческий или пармезан) для подачи
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Нарезать баранину кубиками, лук и чеснок мелко покрошить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить баранину до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, орегано, соль и перец. Тушить на среднем огне в течение 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
- Картофель очистить и нарезать кружками толщиной около 0,5 см. Помидоры нарезать кубиками. Баклажан помыть, разрезать вдоль и снять кожицу. Нарезать тонкими ломтиками.
- В большой кастрюле довести молоко до кипения. Добавить муку и яйца, перемешивая венчиком, чтобы получилась однородная масса.
- Собрать мусаку в форму для запекания. На дно выложить половину картофельных кружков, затем мясо с соусом. Сверху уложить баклажан и помидоры, а потом остальной картофель. Полить все заварным кремом.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке около 45-60 минут, пока мусака не подрумянится сверху. Украсить тертым сыром и подавать горячим.**
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного шафрана или кориандра. Баклажан перед добавлением в мусаку лучше просолить и дать постоять 30 минут, чтобы удалить горечь.
