Мсеммен — это традиционное блюдо арабской кухни, представляющее собой пикантное и ароматное тесто, запеченное в печи или духовке. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, этот рецепт удивительно прост и доступен для любого желающего попробовать восточные кулинарные традиции.
Ингредиенты для Мсеммена
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Растительное масло — ¼ стакана
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 столовая ложка
- Тмин — 1 чайная ложка
- Зайцевый жир или сливочное масло для смазки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 1 порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление Мсеммена
- В миске соедините муку, соль, перец черный молотый, паприку и тмин. Тщательно перемешайте.
- Добавьте воду и растительное масло к муке. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
- Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Выложите раскатанные круги теста в форму, слегка их перекрывая.
- Поверхность теста смажьте зайцевым жиром или сливочным маслом.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного сахара или меда. Мсеммен подают теплым с различными начинками: мясом, овощами, сыром или фруктами.
