Моти — это традиционные японские рисовые пирожки, которые считаются одним из самых популярных десертов в Стране восходящего солнца. Они представляют собой маленькие, гладкие и клейкие шарики, приготовленные из крахмистого риса моти-гоич. Моти можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать для приготовления различных сладких и соленых блюд.
Ингредиенты
- 200 г крахмального риса моти-гоич
- 250 мл воды
- 2 ст. ложки сахарного сиропа (по желанию)
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + 30 мин охлаждения |
Приготовление
- Рис моти-гоич промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
- Переложить рис в кастрюлю, добавить воду и варить на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, около 15 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой на 30 минут, чтобы он пропарился.
- Разложите моти на разделочную доску и руками разделите его на 4 равные части.
- Каждый кусочек раскатайте в круглую лепешку толщиной около 1 см и слегка смажьте сахарным сиропом (по желанию).
- Подавайте моти теплым или охлажденным.
Важно использовать специальный крахмальный рис моти-гоич, который обладает необходимой клейкостью. При приготовлении моти не стоит переваривать его, так как он может стать слишком липким и потерять свою текстуру. Для получения более выраженного вкуса можно добавить к рисовой массе ванильный экстракт или другие специи.
