Московский борщ — это классический русский суп, который славится своим ярким вкусом и насыщенным цветом. Он отличается от других видов борща тем, что готовится с копченостями, которые придают ему особую пикантность.
Ингредиенты для Московского Борща с Копченостями
- 1 кг свежих овощей (картофель, морковь, свекла, лук)
- 200 г копченой говядины
- 100 г копченого сала
- 500 г томатов (свежих или консервированных)
- 2 лавровых листа
- 3-4 столовые ложки сметаны
- соль, перец по вкусу
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 4-6 | 1.5 часа |
Приготовление Московского Борща с Копченостями
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте картофель, морковь, свеклу и лук кубиками. Свеклу для борща лучше предварительно отварить до полуготовности (10-15 минут), затем обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
- Приготовление бульона: В кастрюле с толстым дном вскипятите воду, добавьте копченую говядину и сало. Варите на медленном огне 30 минут.
- Добавление овощей: В бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20-25 минут.
- Томаты и специи: Добавьте измельченные томаты (свежие или консервированные), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите еще 10-15 минут.
- **Финальная готовка:** Снимите с огня, добавьте обжаренную свеклу, разотрите ее вилкой для получения более насыщенного цвета. Перед подачей можно добавить ломтик копченой говядины и сметану по вкусу.
Совет: Чтобы борщ был еще более ароматным, добавьте немного свежей зелени (укроп, петрушка) в процессе приготовления или перед подачей. Для дополнительной пикантности можно добавить мелко нарезанный чеснок в конце варки.
