Морской окунь – рыба, которая может похвастаться не только своим нежным вкусом, но и прекрасными диетическими качествами. В сочетании с хрустящей спаржей, кремом из шпината и ярким соусом из красной икры и шнитт-лука он превращается в настоящее кулинарное произведение искусства. Это блюдо понравится всем, кто ценит изысканные вкусы и любит экспериментировать на кухне.
Ингредиенты
- Морской окунь (филе) – 4 шт.
- Спаржа – 200 г
- Шпинат свежий – 100 г
- Красная икра – 3 ст.л.
- Шнитт-лук – 50 г
- Сливочное масло – 20 г
- Лимон – ½ шт.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 2 | 25 минут |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Спаржу отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут). Шпинат вымыть и обсушить. Филе окуня посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон на растопленном сливочном масле (3 минуты с каждой стороны).
- Приготовление крема из шпината: В блендере смешать шпинат, немного воды и щепотку соли. Перемешать до однородной массы.
- Приготовление соуса: В миске соединить красную икру, мелко нарезанный шнитт-лук, сок половины лимона и немного соли. Хорошо перемешать.
- Сборка блюда: На тарелку выложить филе окуня, рядом – отварную спаржу, сверху полить кремом из шпината и украсить соусом из красной икры.
Для более яркого вкуса можно добавить немного тертого свежего имбиря в крем из шпината. Также стоит обратить внимание на качество красной икры – она должна быть свежей и не слишком соленой.
