Азу — это классическое блюдо русской кухни, которое готовится из говядины в томатном соусе с овощами. В этой версии мы добавим соленые огурцы, которые придадут блюду пикантный вкус и хрустящую текстуру. Рецепт рассчитан на мультиварку, что значительно упростит процесс приготовления.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или лопатку)
- 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 3 соленых огурца
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- перец горошком
- соль по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать кусочками размером 3-4 см. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
- В чашу мультиварки налить немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить говядину и обжарить со всех сторон.
- Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Соленые огурцы нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Добавить их в мультиварку вместе с морковью, лавровым листом, перцем горошком и солью по вкусу.
- Влить 2 стакана воды или бульона, хорошо перемешать и установить режим Тушение на 1,5-2 часа.
Соленые огурцы придают блюду пикантность, но если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно использовать свежие огурцы. Также вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. В этом случае их нужно предварительно измельчить.
