Морские гребешки – это деликатес, который может стать изысканным украшением вашего стола. Их нежный вкус и приятная текстура гармонично сочетаются с множеством ингредиентов. В этом рецепте мы предлагаем приготовить морские гребешки с пюре из цветной капусты — легкое и ароматное блюдо, которое порадует вас своей простотой и вкусом.
Ингредиенты
- Морские гребешки – 500 г
- Цветная капуста – 1 головка
- Лук-шалот – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – щепотка
- Соль, черный перец – по вкусу
| Калорийность | ~280 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 мин). Затем слить воду и перебить блендером в пюре.
- Добавить к пюре сливочное масло, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Лук-шалот мелко порубить, обжарить на сливочном масле до мягкости (3-4 мин).
- Морские гребешки промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
- Обжарить гребешки на разогретой сковороде с двух сторон по 2-3 минуты до готовности.
- Подавать морские гребешки с пюре из цветной капусты, украсив свежей зеленью.
Важно выбирать свежие морские гребешки. Перед приготовлением их нужно обязательно очистить от панциря и промыть. Время обжаривания гребешков зависит от их размера – крупные экземпляры могут потребовать больше времени.
