Лазанья из капусты

Лазанья из капусты – это необычайно вкусный и сытный рецепт, который понравится всем любителям традиционной итальянской лазаньи, но с оригинальным, здоровым и вегетарианским вариантом. Вместо традиционных листов пасты мы будем использовать листья капусты, которые послужат основой для этого восхитительного блюда.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 1 кочан
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Помидоры свежие – 300 г
• Сыр моцарелла – 200 г
• Оливковое масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, затем обсушить.
2. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, чеснок – мелко порубить. Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости.
3. Добавить томатную пасту, соль, перец и тушить еще 5 минут.
4. Помидоры перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.
5. Сложить в кастрюлю к овощам. Варить на медленном огне 20 минут.
6. Форму для запекания смазать маслом.
7. Выложить слой капусты, сверху – слой томатного соуса, затем – моцарелла.
8. Повторить слои до окончания продуктов.
9. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного итальянских трав или копчёной паприки. Капуста для лазаньи лучше всего подойдет белокочанная, она наиболее плотная и не развалится при готовке.