Морковный торт с кремом из сливочного сыра – это классическое и любимое многими десертное блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой, насыщенным вкусом моркови и воздушным кремом. Этот рецепт простой в исполнении, но результат получается невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- ½ ч. ложки соды
- ¼ ч. ложки соли
- 120 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 яйца
- 150 г моркови (тёртой)
- Для крема:
- 300 г сливочного сыра
- 100 г сахара
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске взбить сливочное масло с яйцами до пышной массы. Добавить тёртую морковь к масляно-яичной смеси и хорошо перемешать. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие понемногу, постоянно помешивая венчиком. Тесто должно получиться однородным.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки (диаметр 24 см). Выпекать в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр торта, не выйдет чистой.
- Приготовить крем: В миске смешать сливочный сыр с сахаром до кремовой консистенции. Добавить ванильный экстракт. Взбить сливки до мягких пиков и аккуратно вмешать их в творожную массу.
- Готовый торт остудить полностью на решетке. Затем пропитать его сиропом (по желанию) или просто посыпать сахарной пудрой. Сверху выложить крем, разровнять лопаткой и украсить как угодно (фруктами, орехами, какао порошком).
Важно использовать качественные ингредиенты, особенно сливочный сыр – он должен быть мягким и нежным. Для более насыщенного вкуса моркови можно предварительно обжарить ее на сковороде с сахаром.
