Морковный торт с чизкейком – это классическое сочетание вкусов, которое никого не оставит равнодушным. Нежный и ароматный морковный бисквит идеально дополняется сливочным и слегка кислым чизкеем. Этот десерт – отличный выбор для любого торжества или просто уютного вечера дома.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 200 г муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла (мягкого)
- 3 яйца
- 200 г тертой моркови
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
- Для чизкейка:
- 400 г творожного сыра (мягкого)
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~400 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 ч 30 мин |
Приготовление
- Подготовка коржа: Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для торта (24 см в диаметре). В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте сахар и масло до пышной кремовой массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Постепенно вмешивайте сухие ингредиенты в жидкие, не переставая мешать.
- Добавьте тертую морковь и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте тесто. Вылейте его в подготовленную форму.
- Выпекание коржа: Запекайте около 30-35 минут, или до золотистого цвета и сухой деревянной шпажки в центре.
- Приготовление чизкейка: Пока выпекается корж, приготовьте чизкейк. В большой миске смешайте творожный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Влейте лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Соединение коржа и чизкейка: Как только корж остынет, аккуратно разровняйте его поверхность. Вылейте приготовленный чизкейк поверх коржа.
- Выпекание чизкейка: Поставьте форму с тортом в духовку, разогретую до 150°C. Выпекайте около 30-40 минут, или до золотистого цвета и прочного крема.
- Охлаждение торта: Дайте торту полностью остыть при комнатной температуре. Затем переместите его в холодильник на несколько часов для лучшего застывания чизкейка.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в тесто для коржа немного молотой корицы или мускатного ореха. Чизкейк получится еще нежнее, если его взбить миксером до пышной массы. Если вы хотите украсить торт, используйте ягоды, взбитые сливки или шоколадную стружку.
