Морковный кекс – это классическое весеннее лакомство, которое всегда радует своим мягким вкусом и нежной текстурой. В этом рецепте мы используем морковь как основную составляющую, которая придает кексу приятный оранжевый оттенок и сладковатый вкус. С добавлением специй и изюма он получится просто невероятно ароматным!
Ингредиенты для морковного пасхального кекса
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Масло сливочное – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Морковь – 250 г
- Изюм – ½ стакана
- Сода – 1 ч.л.
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Мускатный орех – ¼ ч.л.
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление морковного пасхального кекса
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышной массы.
- Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Тщательно натрите морковь и добавьте к масляной смеси. Хорошо перемешайте.
- В другой миске смешайте муку, соду, мускатный орех и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая до получения однородного теста.
- Добавьте изюм и ванильный экстракт. Перемешайте.
- Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса.
- Выпекайте 45-50 минут**, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку для полного остывания.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ½ стакана измельченных грецких орехов. Также кекс можно украсить глазурью или сахарной пудрой перед подачей.
