Морковные маффины с изюмом – это классическое сочетание вкуса и аромата, которое всегда радует домочадцев. Нежные маффины с сочной морковью и сладкими изюминками станут прекрасным десертом к чаю или кофе, а также замечательным вариантом для перекуса.
Ингредиенты для морковных маффинов с изюмом
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 200 г тертой моркови
- 100 г изюма
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на штуку |
|---|---|
| Порций | 12-15 маффинов |
| Время приготовления | 40 минут (включая время выпечки) |
Приготовление морковных маффинов с изюмом
- Подготовка: разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для маффинов маслом и присыпьте мукой.
- В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца с растительным маслом и ванильным экстрактом (если используете).
- Добавьте к яичной смеси тертую морковь и изюм. Хорошо перемешайте.
- Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
- Разлейте тесто по подготовленным формочкам (примерно 2/3 высоты).
- Выпекайте маффины 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Дайте маффинам остыть в формочках несколько минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Для более насыщенного вкуса можно использовать изюм, предварительно замачинный в теплой воде с добавлением чайной ложки ликера (например, ромашкового). Морковь лучше натереть на крупной терке, так она будет равномерно распределена по маффинам и придаст им более нежный вкус.
