Морковное пюре с гребешками и вешенками – это изысканное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного рациона. Нежное морковное пюре сочетается в этом рецепте с сочным морепродуктом и ароматными грибами, создавая гармоничный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Морковь – 400 г
- Гребешки (свежие или замороженные) – 300 г
- Вешенки – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – щепотка
- Соль, черный перец – по вкусу
- Молоко или сливки – 100 мл
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и тушить под крышкой 10-15 минут до мягкости.
- Вешенки очистить от грязи и нарезать пластинками. Добавить их к моркови с луком и жарить еще 5 минут.
- Влить молоко (сливки) в кастрюлю, добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой еще 5-7 минут.
- Гребешки промыть и отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Затем обсушить бумажным полотенцем.
- Пюрировать морковную массу блендером до однородной консистенции.
- Подавать морковное пюре горячим, украсив отварными гребешками и свежей зеленью.
Если вы используете замороженные гребешки, предварительно размораживайте их перед приготовлением. Для более кремовой текстуры пюре можно добавить немного сливок или жирного молока.
